Первая в Воркуте кондитерская «Ленинград»

Сегодня, во Всемирный день шоколада, самое время вспомнить о первой в городе кондитерской. Первая в Воркуте кондитерская называлась «Ленинград».

Официально «Кондитерская «Ленинград» (так было написано на вывеске) и цех кондитерских изделий были открыты 26 августа 1962 года, в День шахтера. А вот с продукцией кондитерского цеха жители города впервые познакомились еще в середине месяца.

Первое упоминание о кондитерском цехе прозвучало на первой в 1962 году февральской пресс-конференция председателя исполкома городского Совета депутатов трудящихся Е. Г. Разварина с работниками печати, радио, телевидения и с рабкорами города, где он в частности сказал: «В ближайшие годы город будет развиваться от горного техникума в сторону поселка Горняцкого. Здесь будет построено более 70 тысяч квадратных метров жилья и все необходимые культурно-бытовые предприятия. В западной части бассейна, возможно, вырастет второй заполярный город — Комсомольск.

В 1962 году строятся новые магазины и кафе, мощный кондитерский цех по улице Ленина, где будет работать около 80 женщин, будет закончено строительство молочного завода». (Заполярье. 1962. 4 февраля. С. 4).

На момент открытия в ассортименте цеха и магазина было около сорока изделий. Эту продукцию изготавливали мастера-кондитеры высокой квалификации Василий Львович Некрасов и Лев Иванович Некрасов со своими учениками.

«В ближайшее время намечено значительно расширить ассортимент продукции и снабжать ею жителей не только всего города, но и рабочих поселков. Здесь будет трудиться около ста квалифицированных мастеров, а цех перейдет на трехсменную работу. Площадь предприятия позволяет это сделать, а новое разнообразное оборудование даст возможность мастерам в достатке обеспечить трудящихся Воркуты высококачественными и вкусными изделиями» (Заполярье. 1962. 28 авг. С. 4).

А вот воспоминания писателя Григория Спичака об истории кондитерского дела в Воркуте, у истоков которого стоял начальник Управления рабочего снабжения комбината «Воркутауголь», почетный гражданин города Аркадий Израилевич (Арон Срульевич) Коган:

«… в начале 1960-х Аркадий Израилевич привёз в Воркуту мастеров-кондитеров из Ленинграда. Настоящих мастеров — не по квалификационной записи, а по их титулам победителей ряда серьёзных Всесоюзных конкурсов. А молодой тогда Павел Васильевич Пасечник занялся организацией «Лакомки». Человек, который сам не ел сладкого (Пасечник был диабетиком), создал кондитерское производство, которое стало легендой.

Торты и пирожные Воркуты в 60-80-е годы славились на всю республику. «Привези мне эклерчиков… А мне торт «Полярное Сияние», с фигурным желе…» — человек из Сыктывкара или Ухты уезжал в командировку в Воркуту обременённый заказами коллег и родственников. Воркута удивляла и была примером на фронте сладостей и праздничного оформления столов. Причём — хоть для ресторанов, хоть для производственных банкетов, хоть для семейных торжеств. Десятки свидетельств тому, как из «Лакомки» гости Воркуты уходили со стопками тортов, вызывали такси…

И всё-таки именно эклеры останутся символом той эпохи, когда сладость на столах была как бы «для детей», как бы «декорацией избытка». А тут эклер — простой, тёплый, доступный и главное — массовый! Понятное дело — до этого изделия додумалась не Воркута, а какие-нибудь безымянные кондитеры из Фонтенбло во времена Людовика XIV, но у жителей нашей республики эклер надолго был связан в памяти с кондитерским изобилием Заполярного города. И, конечно, ягодные желе… Пожалуй, и они начали своё шествие по праздничным столам республики из творческих цехов Воркуты. Ленинградские мастера поставили кондитерское производство и научили молодых». (Спичак, Г. «bloG S». Сборник произведений / Григорий Спичак. — Сыктывкар, 2013. – С. 414).

В августе 1969 года первая кондитерская города «Ленинград» получила новое название – «Лакомка». Сегодня «Лакомка» продолжает радовать воркутинцев и находится по первоначальному адресу: ул. Ленина, д. 15. Но, к сожалению, о былом величии речь не идет.

Жизнь не стоит на месте. Рынок специализированных кондитерских сменили кафе-кондитерские, где можно не только купить какие-то лакомства, но и приятно провести время. В городе работают несколько таких учреждений и кофеен, каждая имеет свою нишу, включая, в том числе, ценовой сегмент, и постоянных посетителей.

Опубликовано 11.07.2022 URL: https://vk.com/vbiblioteki?w=wall-52580656_10236

Источник:

Новая «Лакомка» открылась  / фото Р. Митина // Заполярье. – 1987. – 14 апреля. – С. 1: фото.

Горский, Д. День рождения… / Д. Горский; фото А. Боровикова // Заполярье. – 1972. – 27 августа. – С. 4.

Предприятие всем известное  / фото И. Слепичева // Заполярье. – 1972. – 23 июля. – С. 2: фото.

Кличановский, В. Первая в Воркуте кондитерская «Ленинград»  / В. Кличановский // Заполярье. – 1962. – 28 августа.

Фото:

Юнитер Р.Д. Стол с кондитерскими изделиями кондитерской “Лакомка” на выставке-продаже, организованной во Дворце культуры шахтеров. Фотонегатив.  Период создания:1982 г. Местонахождение: Муниципальное бюджетное учреждение культуры «Воркутинский музейно-выставочный центр». https://goskatalog.ru/portal/#/collections?id=20134286

Магазин «Лакомка» [1980] Воркутинский городской архив: https://vk.com/arhivvorkuta?z=photo-52889275_456239383%2Fwall-52889275_206

Фото: vk.com/club102357041

Улица Ленина, дом №15. Кондитерская «Ленинград» (в последствии «Лакомка») открылась 26 августа 1962 года. На стене: https://vk.com/retro_workuta?w=wall-102357041_21456

#Воркута #78_лет_Воркуте #День_в_истории_города #События_и_люди